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Mois de Septembre.
Salade de chou rouge
Ingrédients pour 6 personnes
½ chou rouge
80g de morbier
80g de sésame
80g d’amandes
2 pommes
Sauce
Vinaigre balsamique
Huile (de votre choix)
Sel/poivre
Pour la préparation, je vous laisse improviser !
Mon conseil : la salade est meilleure quand le chou rouge est coupé en très fine lanières et quand les amandes et les graines de sésames sont grillés (à la poêle ou au four).
Dégustez en PLEINE CONSCIENCE
Selon moi, cette salade est parfaite pour satisfaire les 9 faims, en effet ...
- Les yeux ; elle est colorée, avec pleins de formes et textures différentes
- Le nez ; l’odeur est agréable grâce au fromage et aux oléagineux grillés
- Les oreilles ; la salade est croustillante et les textures différentes permettent de satisfaire la faim des oreilles
- Le toucher ; en préparant la salade vous êtes au contact des aliments et vous pouvez décider de manger à la main un bout de fromage, un bout de pomme ou une amande en pleine conscience
- La bouche ; Les différentes textures sont très appréciées par la bouche qui doit mâcher plus que d’habitude et qui est de ce fait d'autant plus satisfaite
- L’esprit ; le chou rouge et la pomme sont des fruits et légumes de saisons, ils viennent d’être ramassés, ils sont pleins de vitamines
- Le cœur ; je prépare cette recette avec amour, pour prendre soin de moi (et de mes proches)
- L’estomac ; mon dernier repas remonte à 6h en arrière, je commence à gargouiller
- Les cellules ; je me sens un peu faible, j’ai besoin de manger et de faire le pleins de vitamines et minéraux
L’alimentation est très personnelle, ce qui convient à quelqu’un ne convient pas forcément à quelqu’un d’autre. Vous êtes l’EXPERT de votre alimentation.
Cette recette est une idée, une inspiration.
& pour nourrir votre esprit, je vous informe que ...
Cette salade apporte 22% des besoins en Fer et Zinc (morbier, graines de sésame, amandes)
& 75% des besoins en Vitamine C (chou rouge, pomme)
Une carence en fer est souvent constatée chez les femmes (réglées), qui ont des besoins en fer plus importants que les hommes. Elle peut provoquer de la fatigue, des maux de tête, une difficulté de concentration ...
Pour éviter cela, pensez à consommer des aliments riches en fer comme la viande rouge, le poisson, les œufs, les légumineuses, les produits laitiers, les fruits oléagineux….
& AJOUTEZ un aliment riche en vitamine C qui aide à fixer le fer.
Ce conseil est d’autant plus important pour les végétariens ou fléxitariens. En effet le fer d’origine végétal (non-héminique) est moins bien assimilé que le Fer de source animal.
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