Le radis rose

1. Tzatziki de radis

2. Radis rôtis au thym

3. Salade de radis

Nouvelle saison, nouveau légume !

Voici 3 recettes avec le fameux radis rose, pour changer du fameux trio radis-beurre-sel :-)

Tzatziki de radis

Ingrédients

2 faisselles individuelles

1 cs de ciboulette hachée

8 radis roses

1/2 gousse d’ail

Sel, poivre

Préparation

1. Coupez en tout petits dés les radis.

2. Mélangez ensemble les faisselles, les radis, la ciboulette, la gousse d’ail dégermée et hachée. Salez et poivrez.

3. Réservez au frais 1 heure avant de servir.
   

Radis rôtis au thym

Ingrédients

1 grosse botte de radis

2 branches de thym

20g de beurre demi-sel

Poivre

Préparation

1. Rincez les radis, équeutez-les et coupez-les en rondelles.

2. Faites chauffer une poêle et faites-y mousser le beurre.

3. Mettez-y les radis à dorer une dizaine de minutes avec le thym effeuillé.

4. Poivrez, vérifiez l'assaisonnement et servez sans attendre.

Salade de radis

Ingrédients

600g de pommes de terre

1 botte de radis

4 œufs

2 brins de basilic

+/- 30g de pignons

30g de parmesan

5cl d'huile(+ 2 cuil. à soupe)

0,5 citron

1 petite gousse d’ail

Sel

Poivre

Préparation

1. Faites cuire les pommes de terre dans un grand volume d’eau salée, en démarrant à froid : comptez 20 min à partir de l’ébullition. Egouttez-les, laissez-les tiédir puis pelez-les. Laissez refroidir.

2. Faites cuire les œufs durs à l’eau bouillante, 9 min. Rafraîchissez et écalez-les.

3. Lavez les radis avec leurs fanes. Essuyez-les, puis séparez les fanes des radis. Eliminez celles qui sont jaunies ou desséchées. Réservez quelques petites feuilles, puis mixez le reste avec le basilic, les pignons, le parmesan, l’ail pressé, les 5 cl d’huile et du sel.

4. Emincez les radis et mélangez-les avec les pommes de terre tièdes découpées en rondelles, le jus du citron, le reste d’huile, du sel et du poivre. Ajoutez les œufs coupés en rondelles et les feuilles de radis réservées. Arrosez d’un filet de sauce au pesto, et servez aussitôt.

Bon appétit !