Tzatziki de radis
Radis rôtis au thym
Salade de radis
Nouvelle saison, nouveau légume !
Voici 3 recettes avec le fameux radis rose, pour changer du fameux trio radis-beurre-sel :-)
Tzatziki de radis
Ingrédients
2 faisselles individuelles
1 cs de ciboulette hachée
8 radis roses
1/2 gousse d’ail
Sel, poivre
Préparation
Coupez en tout petits dés les radis.
Mélangez ensemble les faisselles, les radis, la ciboulette, la gousse d’ail dégermée et hachée. Salez et poivrez.
Réservez au frais 1 heure avant de servir.
Radis rôtis au thym
Ingrédients
1 grosse botte de radis
2 branches de thym
20g de beurre demi-sel
Poivre
Préparation
Rincez les radis, équeutez-les et coupez-les en rondelles.
Faites chauffer une poêle et faites-y mousser le beurre.
Mettez-y les radis à dorer une dizaine de minutes avec le thym effeuillé.
Poivrez, vérifiez l'assaisonnement et servez sans attendre.
Salade de radis
Ingrédients
600g de pommes de terre
1 botte de radis
4 Å“ufs
2 brins de basilic
+/- 30g de pignons
30g de parmesan
5cl d'huile(+ 2 cuil. Ã soupe)
0,5 citron
1 petite gousse d’ail
Sel
Poivre
Préparation
Faites cuire les pommes de terre dans un grand volume d’eau salée, en démarrant à froid : comptez 20 min à partir de l’ébullition. Egouttez-les, laissez-les tiédir puis pelez-les. Laissez refroidir.
Faites cuire les œufs durs à l’eau bouillante, 9 min. Rafraîchissez et écalez-les.
Lavez les radis avec leurs fanes. Essuyez-les, puis séparez les fanes des radis. Eliminez celles qui sont jaunies ou desséchées. Réservez quelques petites feuilles, puis mixez le reste avec le basilic, les pignons, le parmesan, l’ail pressé, les 5 cl d’huile et du sel.
Emincez les radis et mélangez-les avec les pommes de terre tièdes découpées en rondelles, le jus du citron, le reste d’huile, du sel et du poivre. Ajoutez les œufs coupés en rondelles et les feuilles de radis réservées. Arrosez d’un filet de sauce au pesto, et servez aussitôt.
Bon appétit !
