Le poivron

1.        Gaspacho poivrons & tomates

2.        Curry de lentilles aux poivrons

3.        Poivrons farcis au cabillaud

Les recettes sont pour 4 personnes.

Gaspacho poivrons & tomates

Ingrédients

2 tomates

2 poivrons

1 gousse d’ail

1 cuillère à soupe de vinaigre

5 cuillère à soupe d’huile d’olive

Persil

Sel

Poivre

Préparation

1. Lavez les poivrons jaunes. Coupez-les en 2. Huilez la peau légèrement puis déposez-lez sur une plaque de cuisson. Enfournez jusqu’à ce que la peau soit noire. Enfermez les poivrons dans un sac plastique pendant 5 minutes. Otez la peau, le pédoncule et les graines.

2. Lavez les tomates et les coupez en morceaux.

3. Mixer au blender les poivrons avec les tomates, l’ail, le vinaigre, l’huile d’olive, le sel et le poivre. Passez éventuellement au chinois afin d’obtenir une texture lisse.

4. Versez dans des verrines et gardez au frais jusqu’au moment de servir, parsemé de persil ciselé.

Curry de lentilles aux poivrons

Ingrédients

240g de lentilles cru

400ml de lait de coco

500g de poivrons

4 càc de curry en poudre

Sel

Poivre

Coriandre

Préparation

1. Rincez les lentilles à l’eau clair. Dans une casserole, portez à ébullition 15 cl d’eau/ personne, salez puis ajoutez les lentilles et les cuire pendant 20 minutes à couvert

2. Pendant ce temps, rincez et coupez les poivrons en fines lamelles.

3. Une fois la cuisson des lentilles terminée. Ajoutez les poivrons dans la casserole ave le lait de coco et le curry. Salez, poivrez et cuire à couvert 5 minutes de plus

4. C'’est prêt !

Poivrons farcis au cabillaud

Ingrédients

2 oignons

2 gousses d’ails

2 courgettes

4 poivrons

400g de cabillaud

Huile d’olive

Persil

Herbes de Provences

Sel

Poivre

Préparation

1. Laver et vider les poivrons par la queue sans découper le poivron.

2. Faire quelque entailles légères sur la peau et les plonger dans l'eau bouillante. Au bout de 5 min, sortir les poivrons, les passer sous l'eau froide et les peler (facultatif) .

3. Peler et émincer l'oignon. Le faire rissoler dans une poêle avec une cuillère à soupe d'huile d'olive, l'ail, les herbes (sauf le persil).

4. Couper, pendant ce temps en petits dés la courgette et l'ajouter dans la poêle. Saler, et laisser mijoter à feu doux 5 min avec un peu d'eau).

5. Lorsque les courgettes sont ramollies, ajouter les filets de cabillaud préalablement coupés en dés. Remuer le tout sur feu fort, jusqu'à avoir comme une consistance de farce; ajouter le persil.

6. Farcir les poivrons de cette préparation, les mettre dans un plat allant au four et asperger d'huile d'olive et d'herbes de Provences.

7. Enfourner pendant 10 min, à 180°C (thermostat 6). Surveiller que les poivrons grillent sans bruler.

Bon appétit !!

L'info en +

Le poivron est un des légumes les plus riche en vitamine C.

Si vous avez du mal à le digérer cru (ou même cuit), essayez de le manger en enlevant la peau.