La pomme

Ce fruit emblématique d'automne a tout pour plaire, cru ou cuit, en entrée, en plat ou en dessert, voilà 3 recettes pour découvrir la pomme dans tous ses états, ou presque !

1. Salade pommes-fenouil-radis

2. Poulet rôti aux pommes

3. Gâteau invisible aux pommes

Salade pommes-fenouil-radis

Ingrédients

1 fenouil

2 pommes

10 radis

3 Brins d'aneth frais

6cuil. à soupe d'huile de noix

2cuil. à soupe Vinaigre de cidre

Sel, poivre

+/- Noix

Préparation

1. Laver le fenouil, les pommes et les radis.

2. Eplucher les pommes, et les couper en fines lamelles.

3. Couper des fines lamelles de radis et de fenouil.

4. Mettre le tout dans un saladier et préparer la vinaigrette avec l'huile, vinaigre, sel et poivre.

5. Mélanger le tout et parsemer des petits brins d'aneth et +/- de noix.

Poulet rôti aux pommes

Ingrédients

1 poulet fermier

4 à 6 pommes

4 oignons (jaunes ou rouges)

1 branche de romarin

4 càs d'huile d'olive

1 citron non traité

Vin blanc sucré

Sel-poivre

Préparation

1. Emincer pommes et oignons, mélanger au fond d'un plat allant au four et pouvant aussi contenir le poulet, huilé avec 2cs huile olive.

2. Arroser d'un trait de vin blanc sucré.

3. Essuyer le poulet

4. Masser la peau du poulet avec 2 cs d'huile d'olive, sel et poivre

5. Saler et poivrer l'intérieur, y insérer le romarin, le jus du citron et ce qui reste du citron pressé, fermer l'ouverture avec les cures dent

6. Placer le poulet sur la garniture et enfournez à 200°C. Baisser la température dès que le poulet est bien coloré.

7. Arroser régulièrement avec son jus en cours de cuisson

8. Vérifier la cuisson, normalement il faut environ 1h pour 1 kg de viande.

9. Sortir du four, laisser reposer 10 min, découper et servir avec la sauce aux pommes et oignons confits qui se sera faite toute seule.

Gâteau invisible aux pommes

Ingrédients

3 pommes

2 œufs

50g de sucre en poudre

100ml de lait

20g de beurre

70g de farine

1 sachet de levure

Préparation

1. Préchauffer le four à 180°C. Mettre les œufs et 50g de sucre dans un saladier, mélanger.

2. Ajouter 100ml de lait, 20g de beurre fondu, mélanger.

3. Ajouter 70g de farine et la levure, mélanger.

4. Beurrer un moule à cake et ajouter les 3 pommes pelés, coupés en fines tranches (avec une mandoline dans l'idéal).

5. Verser la préparation par dessus les pommes.

6. Mettre au four pendant 35 minutes à 180°C.

Bon appétit !