L'apéro

1. Champignons farcis

2. Anchoïade

3. Crackers aux graines

Quand apéro rime avec plaisir gustatif et bienveillance envers son corps.

Champignons farcis: source de vitamines du groupe B, protéine, fer, calcium.

Anchoïade : source d'oméga 3, de vitamine D, de fer, manganèse et calcium.

Crackers aux graines : riches en lipides insaturés, protéines, vitamine E, magnésium, fibres.

Champignons farcis

Ingrédients

10-12 champignons de paris

Fromage frais (+/-ail et fines herbes)

Sel, poivre

Préparation

1. Laver délicatement les champignons, enlever la terre au besoin.

2. Enlever les queues des champignons et les émincer.

3. Mélanger le fromage frais aux queues émincées puis les fourrer dans les chapeaux des champignons. Saler légèrement et poivrer.

4. Mettre au four pendant environ 15-20 minutes à 180°C. Surveiller la cuisson.

Anchoïade

Ingrédients

1 boîte d'anchois à l'huile

4 gousses d'ail

3 càc de câpres

Huile d'olive

Préparation

1. Éplucher et dégermer 4 gousses d’ail.

2. Placer l'ail, les câpres et les anchois égouttés dans un bol ou dans un blender.

3. Activer le mixeur plongeant ou le blender et verser l’huile d'olive petit à petit en filet jusqu'à la consistance voulu.

Crackers aux graines

Ingrédients

15g de graines de tournesol

25g de graines de courge

15g de graines de sésame

15g de flocons d'avoine

25g d'huile

67g d'eau

65g de farine T80

1 pincée de sel

+/- fromage râpé

Préparation

1. Préchauffer votre four à 180°C

2. Mélanger tous les ingrédients ensemble.

3. Étaler la pâte en couche fine entre deux feuilles de papier sulfurisé avec un rouleau.

4. Enlever délicatement la feuille de papier sulfurisé du dessus.

5. Mettre au four pour 15 à 25 minutes. Surveiller la cuisson.

6. Sortez la plaque, laissez refroidir puis cassez des petites parts avec les mains.

Bon appétit !